鉄分といえばお馴染み!ほうれん草で作るスムージー&スープレシピ

ほうれん草

ほうれん草といえば、鉄分不足解消に積極的に食べたいと言われる、お馴染みの野菜です。

バターソテー、おひたしなどいろいろ普段から食べる機会はありますが、ほうれん草の旬は実は冬です。

冬のほうれん草は甘味も栄養素も増えるのでぜひ、食べたい野菜です。

特に、冬に出る寒ちぢみほうれん草は食べごたえもあって、その甘味にも驚きますよ。

使う時には、泥をよく洗って落とす事は気をつけてくださいね!


今回は、ほうれん草の栄養とその健康効果、簡単に作れるスムージーとスープレシピご紹介します。

スポンサードリンク

ほうれん草の栄養、健康効果とは?

ほうれん草 の栄養

ほうれん草は、総合栄養野菜と言われるくらい、栄養価が高い野菜です。


その栄養は

  • ベータカロテン
  • ビタミンA、B1、B2、C、K
  • カリウム
  • 葉酸
  • 食物繊維

などです。

しかも、ビタミンの含有量は他の野菜より多いんです。


その、健康効果は

  • 貧血予防
  • 抗酸化作用によるガン予防、老化抑制
  • 免疫力アップ
  • 血圧調節、むくみ予防

などがあります。


ほうれん草を食べる上で少し気になるのが、アクに含まれるシュウ酸という成分です。

食味も悪いし、大量に摂取すると、鉄の吸収を妨げたり、結石の素になるので注意が必要です。

下ゆでする事で減少するので、さっと火を通して使うか、アクの少ないサラダ用のほうれん草を使うといいですね。


では、ほうれん草を使った、朝ごはんにぴったりの簡単スムージー&スープレシピご紹介します。

ほうれん草とアボカドのスムージー

ほうれん草 とアボカドのスムージー

【材料】

■ ほうれん草:1株
■ アボカド:1/2個
■ りんご:1/4個
■ 豆乳か飲むヨーグルト:200cc
■ はちみつ:お好みで

【作り方】

  1. アボカドは皮と種を除きます。
  2. りんごも適当に切って、生が気になるなら、ほうれん草は軽くレンジで蒸します(30秒くらい)
  3. 全部の材料をミキサーで混ぜて出来上がりです!甘みが足りないなら、はちみつで補ってくださいね!

ほうれん草とメロンのスムージー

ほうれん草 とメロンのスムージー

【材料】

■ ほうれん草:1株
■ メロン:1/4個
■ バナナ:1/2本
■ 豆乳か飲むヨーグルト:150cc
■ はちみつ:お好みで

【作り方】

  1. メロンは種と皮をとり、他の材料とともにざく切りにする。
  2. ほうれん草は上記同様、生がきになるなら、レンジで軽く火を通しておく
  3. 全ての材料をミキサーで混ぜて出来上がりです!

豆乳や乳製品を入れるときは、バナナを入れると相性が良いです。

水や氷水でミキサーするなら、バナナの代わりにオレンジ1/2個、りんご1/4個、レモン汁を入れると爽やかになります。

いずれのフルーツも傷んでしまうのが気になるなら、下処理としてカットし、冷凍しておくと日持ちしますので使いやすいですね。

フルーツ多めだと飲みやすく、ほうれん草多めだと、野菜感が強くなります。


甘みをはちみつで調整すると飲みやすくなりますよ!

簡単!スープ色々

一例ですが

ほうれん草、玉子、ネギ、胡麻の中華スープ

ほうれん草 入り中華スープ
  1. 水1カップを沸かし、ほうれん草1株をちぎっていれます。
  2. 醤油、胡麻油、塩、コショウで調味して、溶き卵を流し入れます。
  3. ふわっと固まったら、刻みネギ、ごまを散らします。

おろしショウガを入れると、身体がポカポカして、目が覚めますね。

もちろん、味噌で調味して、お味噌汁でも朝ごはんには最適ですよね!

ほうれん草の豆乳クリームスープ

ほうれん草 の豆乳クリームスープ
  1. 水1/2カップにコンソメ1/2個を入れて沸かします。
  2. ざく切りのほうれん草1株、玉ねぎスライス1/4個分、ベーコン2枚を細くカットして入れます。
  3. さっと煮たら、豆乳を1/2カップいれ、塩、コショウで調味します。

きのこがあれば、少し入れると良いダシが出ます。

ベーコンの代わりに、むきエビやホタテ缶、かに缶、あさり缶、カキ缶などを入れても美味しいですね。

豆乳の代わりに牛乳、生クリームでもいいですが、栄養面とコクから、豆乳を使ってみました!

ランチジャーに入れて、パンとともにお昼のスープにするのもオススメです!


ほうれん草1束買ってもなかなか使いきれなかったりしますが、スムージーやスープに入れる事で手軽に使えますし、身体の中から元気になれる朝ごはん作れますね!

ぜひ、少しだけ早起きして、挑戦してみてくださいね!

著者プロフィール

mum
mum
和食料理人兼週末主婦のムームです。 「美味しく食べて、キレイでハッピーな毎日を」をモットーに、キレイで元気な生活を応援するレシピを日々研究しています! 美味しくて、美容にも健康にも嬉しいレシピ、ぜひ試してみてくださいね!

スポンサードリンク
料理レシピに関連した記事

料理レシピのカテゴリーに関連する人気記事

スポンサードリンク
料理レシピのカテゴリーで登録された記事


ダイエット新着

メイク・コスメ新着