切り干し大根の満腹&ヘルシーレシピ!実はアレンジ色々!

切り干し大根

切り干し大根 はよく食べますか?


和風の煮物のイメージが強く、なんか地味な感じですが、実は栄養も豊富だし


意外といろんな味付けに合うんです。


ダイエット中や美容と健康維持で注意したいのは、ただ食事制限をして、食べる量を減らすと、栄養が片寄ってしまうことです。


バランス良く色んなものを食べながらちゃんと運動をして、というのが基本ですが、なかなかそれも難しいので、料理するときに食材を色々入れて、なおかつローカロリーで栄養価が高くなるようにすると効率が良いですね!


その点、切り干し大根はカロリーもそんなに高くないし、食物繊維やカルシウムなどの栄養もあり、淡白なので味付けや合わせる食材をアレンジして食べられます。


今回は切り干し大根を使った定番煮物以外のアレンジレシピをご紹介します!

 
スポンサードリンク
切り干し大根

切り干し大根に含まれる栄養素で豊富なのは


  • 食物繊維
  • カリウム
  • カルシウムなどのミネラル
  • 鉄分
  • ビタミンB群

などが挙げられ、干すことによって生の大根より高い栄養価を示しています。

切り干し大根の健康効果


  • 食物繊維はお腹の中で膨らみ満腹感を維持できる
  • 腸のぜん動運動を促進
  • 便秘や大腸ガン予防
  • コレステロールを低下
  • 動脈硬化の予防

などの効果が期待できます。


カリウムは体内の水分量を調節し、むくみ対策
カルシウムは骨粗鬆症や高血圧予防
鉄は貧血予防
ビタミンB群は糖をエネルギーにかえて代謝を上げる

他にも二日酔いで弱った胃腸や肝臓の回復を促したり、冷え性の改善に役に立つなど、健康効果は抜群で、特に女性や妊婦さんに嬉しい栄養が詰まってますね!

 
切り干し大根 の糖質

素晴らしい栄養がある切り干し大根ですが、調べていくと糖質が高いから気をつけてとあります。


でも、100g辺りの糖質が46.8gと言われていますが、それは乾燥状態で、水で戻して使うものなので、100gも摂取することはあまりないですよね。


また、高GI値だから血糖値を上昇させることが心配されますが、食物繊維は血糖値の上昇を穏やかにするのです。


これらが気になるなら、味付けや合わせる食材を工夫すればいいのです。


では、ヘルシーアレンジレシピご紹介します。

 
麻婆切り干し大根
  1. 中華スープ、ひき肉少々、豆板醤、醤油、にんにく、生姜などでピリ辛麻婆風スープを作ります。
  2. 水で戻した切り干し大根と人参を入れて軽く煮ます。
  3. 最後にネギを散らします。

油の量に気をつけましょう。


ごま油を仕上げに香りづけ程度にかければいいですね。

   
冷やし中華風切り干し大根
 
  1. 切り干し大根を水で戻します。
  2. 戻した切り干し大根をさっと茹でます。
  3. お好みの冷やし中華の具をのせ、黒酢と醤油、ごま油を合わせたタレをかけます。

トッピングはローカロリーのものを選び、生か茹でるかレンジでチンするものにするとカロリーが抑えられます。

 

ローカロリーでミネラルたっぷり!オススメの食べ方です。


  1. 水で戻した切り干し大根をさっと茹でます。
  2. 戻した好きな海藻と共に市販のミックスレタスの上にのせ、ノンオイルドレッシングで食べます。

砂糖を控えめに作った三杯酢などであえても良いですね!

 

酢の脂肪燃焼効果や血糖値の上昇を緩やかにする効果を利用するなど、食べ方を工夫すれば、美容と健康にメリットがある切り干し大根。

ぜひ積極的に日々の食事に取り入れてみてくださいね!

著者プロフィール

mum
mum

和食料理人兼週末主婦のムームです。

「美味しく食べて、キレイでハッピーな毎日を」をモットーに、キレイで元気な生活を応援するレシピを日々研究しています!

美味しくて、美容にも健康にも嬉しいレシピ、ぜひ試してみてくださいね!



スポンサードリンク
料理レシピに関連した記事

料理レシピのカテゴリーに関連する人気記事

スポンサードリンク
料理レシピのカテゴリーで登録された記事


ダイエット新着

メイク・コスメ新着