豆腐で美味しく健康的にダイエット!カロリー低めなのに栄養満点!

豆腐

豆腐はダイエットの強い味方です。

「よし、ダイエットしよう」と、思い立つと、とりあえず、「豆腐に置き換えてみよう!」なんて思ったりしますよね。


食べやすくて、安価で、色んな食べ方が出来る豆腐は手軽に取り入れられ、栄養価も高いのです。

美味しく豆腐を食べて、元気にキレイに痩せられたら良いですよね?


気になる豆腐の栄養、健康効果やレシピについて調べてみました!

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豆腐ダイエットのやり方って??

豆腐 ダイエット

豆腐ダイエットのやり方は、夕食の主食を豆腐半丁200gに置き換えるということが基本です。


ただ、豆腐ばかりを無理して食べるのではなく、他の食事は野菜を中心にバランス良く食べることが大切です。

痩せないんじゃないかって気になる人は糖質、脂質を抑えると良いです。


栄養素というのは、いろんな成分が連携をとって働くので、偏った栄養バランスだと本来の働きが出来ません。


そして、身体が飢餓状態になると、危機を感じて吸収力が上がり、食べてないのに痩せない、とか、リバウンドにも繋がります。


カロリーを減らすことばかりを考えて、偏った食事内容にならないように気をつけましょう!

豆腐の栄養はこんなに豊富!

豆腐 の栄養

大豆には女性に嬉しい栄養成分がたっぷりと含まれています。

  • 大豆イソフラボン
  • 植物性たんぱく質
  • 不飽和脂肪酸
  • レシチン
  • コリン
  • 大豆サポニン
  • カルシウム
  • オリゴ糖

豆腐の健康効果って?

豆腐 の健康効果

豆腐は健康を維持、増進する「機能性食品」としての成分が豊富に含まれています。

その働きを見てみましょう。

  • 筋肉などの人の体の細胞のもととなる
  • コレステロールを下げる
  • エネルギー源になる
  • 脂肪代謝機能アップ
  • 肝臓の脂肪代謝を促進
  • 脳を活性化
  • 脂肪の蓄積を防ぐ
  • 活性酸素を抑制
  • 腸内環境を整える
  • デトックス効果
  • 女性の健康維持

このように、100g 55kcalと低カロリー、栄養たっぷり、ダイエット効果もあるなんて、やっぱり豆腐は優秀な食材ですね!


豆腐は淡白で飽きちゃうので、豆腐を美味しく食べるレシピご紹介します。

定番!山形だし豆腐

だし豆腐

市販もありますが、やっぱり自分で作るのは格別の美味しさ。

色々使い回しもできます。


【作り方】

  1. 茄子、胡瓜、茗荷、大葉、おくら、山芋を細かくみじん切りにします。
  2. めんつゆ、あればがごめ昆布と共に半日くらい冷蔵庫で漬けます。
  3. シャキシャキ、トロトロ食感が豆腐によくあいます。しらすや納豆を合わせて載せても美味です。

ひじきと豆腐の白和え

ひじきと豆腐 の白和え

口当たりはお好みで。

トロッとしたのが好きなら絹豆腐、しっかり味わいたいなら、木綿豆腐にしてください!


ひじきの煮物をアレンジした方法です。


【作り方】

  1. 豆腐はザルにあげて少し置き、水切りをします。
  2. すり鉢で滑らかになるまで擦り、なかったら、ボウルに手で崩しながらいれてホイッパーで練ってもいいです。
  3. 豆腐一丁につき、塩ひとつまみ、砂糖小さじ2、醤油小さじ1をいれ、下味をつけるます。
  4. あとは簡単にひじきの煮物の汁気をきり、豆腐と同量混ぜるだけです。

【ひじきの煮物がない場合】

  1. ひじきを水で戻し、一回茹でこぼして砂を取り除きます。
  2. だし8、醤油・みりん各1の割合で合わせて、ひじきがヒタヒタになるくらいに煮汁を作ります。
  3. 人参、油揚げの千切り、枝豆などと一緒に火にかけ、かき混ぜながら10分くらい煮付け、仕上げにごま油を香りづけ程度に振ります。
  4. 冷めたら、汁気をきり、豆腐とまぜます。

この他、豆腐チャンプルーや豚キムチ豆腐など、いつもの野菜炒めに入れても良いですね。

トマトやアボカドとカプレーゼ風のサラダにする洋風の食べ方もありますね!


また、これからの季節には湯豆腐にして、スープや出汁を工夫すると飽きずに食べやすいです。


お腹も満たされ、色んな味で美味しく食べられる豆腐で、健康にダイエットしたいものですね!

著者プロフィール

mum
mum

和食料理人兼週末主婦のムームです。
「美味しく食べて、キレイでハッピーな毎日を」をモットーに、キレイで元気な生活を応援するレシピを日々研究しています!
美味しくて、美容にも健康にも嬉しいレシピ、ぜひ試してみてくださいね!


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